Anasayfa LIFESTYLE Pera’nın Yeni Sakini
LIFESTYLE - 1 Temmuz 2019

Pera’nın Yeni Sakini

İstanbul’un tarihi semtlerinden Pera’da 200 yıllık tarihi Fransız Pasajı içerisinde yer alan Loco de Pera, İsmet Saz danışmanlığında hazırlanan menüsüyle dünya mutfağından lezzetler sunuyor. Begüm Nur Alkış

İstanbul’un günümüze kadar uzanan tarihsel izlerini en az bozulmayla koruyabilen semtlerinden Pera, şu sıralar yeni bir sakinini ağırlıyor. Loco de Pera namıdiğer Pera’nın delisi, 1,8 milyon TL’ye yakın bir yatırımla 2019 yılı nisan ayında kapılarını açtı. Yaklaşık 200 yıllık tarihi Fransız Pasajı “Passage de Petit Champs” da yer alan Loco de Pera, miksoloji alanında sahip olduğu uzmanlıkla, uzun zamandır hayalini kurduğu mekan işletmeciliğini de bünyesine katan Loco Entertainment Group ile hayata geçirildi. Loco de Pera; Alcoholoco, Refresh, Loco ademia, Loco Space markalarının ardından Loco Entertainment Group’un ilk defa içecek dışında yiyecek servisi de vermeye başladığı bir markası. Loco de Pera’da doğru bir iş ortaklığı ve teklifle karşılaşıldığı takdirde yurt dışı açılma planı da bulunuyor. Loco Entertainment Group Ortağı Reyzi Pinhas, “İsmimizin sadece Loco olmamasının Loco de Pera olmasının sebebi de bu aslında” diyor ve ekliyor: “Gittiğimiz yerlerde ‘Loco de’ şeklinde var olduğumuz yeri tamamlayarak yolculuğumuza devam edeceğiz.” Pera’nın kaybettiği değeri yeniden kazanmasını ve canlanmasını çok arzu ettiklerini de belirten Pinhas, “Bu noktada da biz ve bizim gibi yatırımcıların girişimleri büyük önem taşıyor” diyor. Toprak tonları ve gold yansımaların ağırlıkta olduğu mekan, modern ve sıcak bir atmosfere sahip. Loco de Pera’nın tasarımında Tabanlıoğlu Mimarlık ile çalışılmış. Mekanın hazırlık sürecinde duvarlar tek tek kazılarak 200 yıllık, binanın tarihi ve esas dokusuna ulaşılmaya odaklanılmış. “Duvarlarda tarihi çok güzel anılar da yakaladık” diyen Pinhas, yapılan işçiliğin o dönemde imzalandığı, mühürlendiği izlerin duvarlarda yer aldığından bahsediyor. İlerleyen günlerde bu izler bir sanat eseri gibi çerçevelenerek gelen misafirlerle de paylaşılmak isteniyor. Ayça Telgeren’in 2017 yapımı Lokman’s Share eseri ve Ali Emir Tapan’ın 2015 yapımı iki eseri de Loco de Pera’da sergileniyor. Mekanın tasarımında dikkat çeken özelliklerden bir diğeri de merkezinde  konumlandırılan oval bar. Herkesin birbiriyle sosyalleşebileceği şekilde tasarlanan oval bar, pirinç kaplama ile özel olarak kaplatılmış. Oval barda eğlenceli bar şovlarını izleyerek, imza kokteyllerin tadına bakabiliyorsunuz. Loco de Pera’nın, ayakta yaklaşık 300 kişilik bir kapasitesi bulunuyor. “Mekana geldikleri ilk günden beri müdavim olanlar var” diyen Pinhas, “Loco de Pera’ya gelenler kaliteli ambiyans, müzik, kokteyl ve yemeğe önem veren bir kitleden oluşuyor. Buradaki en büyük farkımız, her birinin reçetesi bize ait olan 22 imza kokteylimiz başta olmak üzere, oldukça zengin içki menümüze keyifle eşlik edebilen, doyurucu yemekler sunabiliyor olmamız” diyor. Ana alan dışında Loco de Pera’da iki ayrı oda daha bulunuyor. Loco Atelier olarak konumlandırılan girişin hemen sağında kalan odada workshoplar ve özel etkinlikler gerçekleştiriliyor. Çok yakında açılacak bir de VIP oda bulunuyor. Binanın birinci katında ise yerli – yabancı sanatçıların sergilerine ev sahipliği yapan Galerist yer alıyor. İlerleyen günlerde başta Galerist ile yapılacak iş birlikleri olmak üzere, “sanatın mekan tanımama” yaklaşımından yola çıkarak, Loco de Pera’da sergiler düzenlemek planlanıyor. Loco de Pera’nın konsepti gastrobar anlayışı üzerine kurulu. Pinhas, “Dondurmamız dahil olmak üzere ullanılan her şey ev yapımı; şefimiz ve ekibi tarafından burada hazırlanıyor. Bununla beraber mevsiminde ve yerinden malzeme kullanımının da önemine inanıyoruz” diyor. Mekanda kokteyller ve içkilerin tadıyla uyum sağlayan tapas tarzı lezzetler sunuluyor.

İsmet Saz danışmanlığında hazırlanan Loco de Pera menüsünde herkes kendi damak tadına ve tercihine göre ideal alternatifi bulabiliyor. Öğle yemekleri için de yoğun tercih edilen mekanda çok yakında kahvaltı menüsü de yer alacak. Menüdeki her lezzeti çok sevdiğini belirten Pinhas, ançüezi eskiden sevmediğini ancak menüdeki kurutulmuş domates, ançüez ve rokalı alt tarafı ekmek ile sevmeye başladığını söylüyor. Menüden öne çıkan bazı dünya mutfağından lezzetler ise şu şekilde: Çıtır kinoa, semizotu, edamame, avakado ve vinegret sos ile lezzetlenen chia ve ızgara kabak salatası (32 TL), Urfa biberli tereyağlı karides (55 TL), çıtır bebek kalamar ile pimenton aioli sos (42 TL), pizetta (prosciutto, karamelize soğan, Kars gravyeri) (45 TL), süzme yoğurtlu tahin sos eşliğinde falafel (28 TL), kapari aioli soslu kızarmış enginar kalbi (32 TL), çedar peyniri ve biberiye aioli ile hazırlanan üçlü mini burger (44 TL), somon tataki (45 TL), acılı tavuk kanat (34 TL).

İlginizi Çekebilir

Tarımsal Desteğe 2020’de 22 Milyar Lira Ayrıldı

İstanbul Ticaret Borsası Başkanı Ali Kopuz, tarımsal destekler için gelecek yılın bütçesin…