Saray Holding’in Saray Bisküvi markası 110’u aşkın ülkede 400’ü aşan ürün gamıyla 35. yılında.
Sürdürülebilir ve kârlı büyümeyi iş modeli olarak benimsediklerini söyleyen Saray Bisküvi Genel Müdürü Ramazan Sümer, “Ciromuzda iç ve dış pazar paylarımızı yüzde 50-50 oranına getirmeyi hedefliyoruz” diyor. Saray, yılda 50 bin ton üretim yapıyor. Hem sektör hem de marka bazında ürün portföyünü dünyadaki trendler ile aynı çizgide sürdürdüklerini söyleyen Sümer, “450’ye yakın ürünümüz var. Önümüzdeki dönemde farklılaşan ve katma değerli ürünlere daha çok yönelmek istiyoruz. Stratejik iş planlarımıza göre 2020 yılına kadar birleşik büyüme oranımızı ortalama yüzde 25 olarak belirledik. Markamızı ve kurumsal altyapımızı güçlendirerek yurt içi ve yurt dışı pazarlarda daha da aktif rol üstlenmeyi planlıyoruz” diyor.
Sümer, Turquality kapsamındaki bir marka olarak yurt dışı pazarlarda beş yıllık iş stratejilerini hayata geçirdiklerinin altını çiziyor ve “Turquality’den aldığımız güçle yurt dışındaki yeni pazarları araştırmaya, bulunduğumuz yerlerde yatay ve dikey büyümelere odaklanıyoruz” diyor.
Türkiye ekonomisi ile ilgili makro ekonomik veriler sunan Datamonitor’ün 2010 yılında hazırladığı rapora göre 2008 yılında dünya tatlı bisküvi pazarı 35,2 Milyar Dolara (8 milyon ton) ulaşarak 2011 yılı için tahmin edilen değerin de üzerine çıkmıştır. 2013 yılında ise; bu değerin 41 Milyar Dolar’a ulaştığı tahmin ediliyor. Dünya tatlı bisküvi pazarında AB yüzde 50,5 ile en büyük paya sahip. Amerika yüzde 32, Asya- Pasifik ülkeleri de yüzde 17,5 pay alıyor. Ülkemizde atıştırmalık pazarı ise 4 milyar TL civarında bir büyüklüğe sahip.
Sümer, siyasi ve ekonomik gelişmeler nedeniyle Orta Doğu’da ciroların düştüğüne dikkat çekiyor ve beş yıl içinde odaklanacakları ülkeleri şöyle sıralıyor: “İngiltere, Almanya, Romanya, Bosna, Ürdün ve Birleşik Arap Emirlikleri büyümek istediğimiz pazarlar. Saray Bisküvi’nin öncelikli hedeflerinden biri de sağlıklı atıştırmalıklar pazarında büyümek. Şirketin son dönemde tüketiciye sunduğu 100 kalorilik ürünlerinin de içinde olduğu Sağlık kategorisi, Nielsen raporlarına göre en fazla büyüyen alan olarak gösteriliyor. Saray Bisküvi, sağlıklı yaşam trendlerini takip eden bir marka. Sağlık kategorisinin son dört sene içinde yüzde 87 büyüdüğünü söyleyen Sümer, “100 Kalori ürün grubumuz ile en sevilen Saray ürünlerimizi porsiyonladık. Türkiye’de bu formatı ilk biz hayata geçirdik. Ayrıca Satış dağıtım yapısını organize ediyoruz. Şu anda 45 olan distribütör sayımızı yıl sonuna kadar artıracağız” diyor.
Sümer’in yenilikler çerçevesinde bilgi verdiği konulardan biri de Saray’ın Avrupa’daki dağıtımının çok büyük bir distribütör firmaya verildiği oldu. Bu gelişme ile Avrupa’da sadece etnik pazarda değil, geleneksel pazarda da etkin olacaklarını belirten Sümer, alt markalarla büyüme stratejisinin önemine değiniyor. Dünya genelinde satılan Chocolips ve Powernut gibi ürünlerinin başarı sırrını ise kombinasyon ürünler olmalarına bağlıyor ve şöyle anlatıyor: “Tüketici sadece gofret ya da düz kek yemiyor, standart ürünleri birleştiriyor. Biz de bar ve keki birleştirdik. Kongo’da (Bistella ile) içi dolgulu ürünlerde, Bosna’da Chocolips ürünümüzle pazar lideriyiz.”