Kaşıbeyaz fast-food ile büyüyecek

0
178

Kaşıbeyaz Lezzet Grubu daha küçük restoranlarda daha hızlı servisle, müşterilerinin ulaşımını kolaylaştıran bir formül üretti ve yeni markası Food Point ile fast-food’a girdi. Yeni markaya yapılan 10 milyon liralık yatırımla şimdilik iki noktada hizmet veren Food Point’ler, 2017 yılında sekiz şubeye ulaşacak. Kaşıbeyaz’ın ayrıca Ortadoğu’da bir firmayla ortaklık yapmayı planlıyor.

Menüsünde Antep yemekleri ve kebap çeşitlerinin öne çıktığı Kaşıbeyaz, 1974 senesinde Aksaray’da kuruldu. Ama aslında, ismini neredeyse herkesin hatırladığı merkezi 1987’den beri faaliyette olan Florya Kaşıbeyaz. Bunu sırasıyla Kaşıbeyaz Balık, toplantı, kongre ve düğünler için açılan Gala (Kaşıbeyaz İtalyan Sesto Senso’nun adı artık Gala),Yeniköy Bosphorus ve Akvaryum izledi.

Kaşıbeyaz Lezzet Grubu, en son Atatürk’ün lokantası olarak da bilinen ve Ankara’nın simge mekanlarından biri olan Atatürk Orman Çiftliği Merkez Lokantası ihalesini kazanarak şube sayısını yediye çıkarırken, yeni markası Kaşıbeyaz Food Point’in ilk şubesini Kemerburgaz’da açtı.

“Bu yıl Food Point markasıyla fast-food’a girmeye başladık. Göktürk ve Başakşehir’de şubelerimizi faaliyete geçirdik” diyen Kaşıbeyaz Lezzet Grubu Yönetim Kurulu Başkan Vekili Murat Kaşıbeyaz, önümüzdeki yıl İstanbul’da dört lokasyonda daha şube açmak istediklerini belirtiyor. Şubelerin AVM içinde olma ihtimali ise düşük. Ayda 11 bine yakın müşteri ağırlayan marka, 500’e yakın personelle hizmet veriyor.

Hızlı servis isteyenlerin rahatça gelip yemek yiyebileceği yer olma, Food Point’in çıkış noktasını oluşturuyor. “Bir restorana girip çıkmak bile bir saat alıyor. Ama Food Point’i kurduğumuz yerlerde bu süre yarıya düşüyor. Dolayısıyla insanlar daha kolay tercih ediyor. Markayı yaratma nedenimiz de bu” diyor Kaşıbeyaz. Servisi hızlandırmak için menü 13-14 çeşit kebap ve dürümle sınırlandırılırken ayrıca menünün olmazsa olmazlarından sayılan çiğ köfte, lahmacun, içli köfte ve baklava da bulunuyor. Kaşıbeyaz’ın böylece dört baklava şubesi de Göktürk ve Kemerburgaz ile altıya çıkıyor.

Bir Food Point şubesi de Bağdat Caddesi’nde açılacak. Kiraların dövizle ödendiği caddede yüksek kira bedellerini bir risk olarak görüp görmediklerini sorduğumuz Kaşıbeyaz, “Bağdat Caddesi, Bahariye ile Şaşkınbakkal arası çok ciddi kira farkı olan bir yer. İsmimize yıllarca emek harcadık. Sıfırdan çıkmış bir isim gibi çok büyük firmaların arasına girip savaşma gibi bir derdimiz yok. Biz o lokasyondan bir kilometre aşağıda açsak da iş yapar” diyor.

En çok ciroyu ana merkez Florya yaparken, yazın bayram tatili zamanlarında Yeniköy Kaşıbeyaz Bosphorus öne çıkıyor. Kaşıbeyaz,“Sektörde 2013 senesinden beri düşüş yaşanıyor. 2013 yüzde 15 büyüme ile, 2014 daha aşağıda tamamlandı. 2015 durağan geçti. Bu sene 45 milyon lira civarında ciro bekliyorduk ama böyle gitmeye devam ederse geçen yılki ciroları yakalarsak ne mutlu bize diyeceğiz” diyor. Murat Kaşıbeyaz önümüzdeki yıl ise, çok fazla sayıda kapanacak müessese olduğunu tahmin ettiğini ve büyük kayıplar beklediğini ekliyor. “Yurt dışında ciddi isim yapmış restoranların çoğu, Türkiye’de kapandı ve kapanmaya da devam edecek. Yurt dışında bulup beğendiğiniz bir markayı buraya getirebilirsiniz. Ama her zaman bildiğiniz işi yapmalısınız. Ne ile battıysanız onunla çıkarsınız” diyor.